大豆活性多肽生产技术

1、项目介绍

大豆活性多肽是新一代超级蛋白营养素和多功能生理活性物质。它具有低抗原性，不产生过敏反应，可作为乳蛋白替代品，用于婴幼儿食品。具有良好的溶解性和人体易吸收性，可用于运动员食品、老年食品及患者流食。它还是有效的血管紧张素转化酶抑制剂，可制成天然降血压药。它能促进体内脂肪代谢，减少脂肪蓄积，是良好的减肥食品配料。它还可促进发酵，是有效的益生原，可用作酸奶及其它微生物发酵的促进剂，亦可制作成调节肠胃功能的益生原保健食品。由于它具有较强的抗氧化性，能与非肽抗氧剂产生协同作用，可作为普通抗氧剂用于食品加工，亦可作为保健食品口服。

2、市场需求分析

大豆活性多肽在医药、食品、日化工业等领域中有广泛的应用和巨大的需求量，显示出了诱人的开发应用前景，蕴含着巨大的市场潜力。可开发出大豆活性多肽饮料、低抗原性婴幼儿食品、活性多肽老人套餐、活性多肽运动食品、促钙吸收食品、降压食品等。

3、项目技术优势

本项目采用酶工程等技术将大豆蛋白水解，再经脱苦、脱色、脱盐处理，最后在不加任何化学试剂的情况下超滤精制，得到了含量为85%且氨基酸组成与大豆蛋白保持一致、氮溶解指数（NSI）达到96.8％的大豆活性多肽产品。

    大豆活性多肽亦能除去人体内自由基，保护生物体膜延年益寿，在医药、食品、日化工业等领域中有广泛的应用和巨大的需求量，显示出了诱人的开发应用前景。

4、效益分析

若建一个年产大豆活性多肽产品500吨的企业需投资300万元左右。现在大豆蛋白的市场价格为1.7万元/吨（纯度90%），按2.5公斤大豆蛋白生成1公斤大豆多肽计算，产品成本价5万元/吨，优质产品目前的市场价为15-20万元/吨，每年的销售收入可达1.5-2.0亿元，年利税将达1.0亿元左右。

5、技术转让方式

（1）技术转让；

（2）以技术部分入股；

（3）具体面议。